Velouté de chou-fleur au parmesan
Ingrédients :
- 1 chou fleur ;
- 3 à 4 pommes de terre ;
- 1 oignon ;
- Un pot de crème fraiche (25 cl) ;
- Du parmesan.
Fiare rissoler un oignon dans un fait-tout avec de l'huile d'olive ou du beurre, selon si vous êtes plutôt du sud ou du nord.
Lorsqu'il est cuit, y rajouter les pommes de terre et le chou-fleur coupés en petits morceaux. Recouvrir d'eau.
Laisser mijoter environ 25 minutes à feu moyen à doux, à vérifier de temps en temps. Rajouter de l'eau si besoin.
Lorsque le tout est cuit, y ajouter le parmesan rapé et la crème fraiche. Mixer l'ensemble. Rajouter de l'eau à votre convenance. Saler, poivrer.
C'est délicieux!